Canh chua chay nấm đùi gà

Cách nấu canh chua chay từ những nguyên liệu quen thuộc. Giúp cho nhà bạn có thêm một món canh thanh mát vào những bữa cơm ngày rằm. Đặc biệt món này có nấm đùi gà baby rất giàu dinh dưỡng, bổ sung protein cho người ăn chay thay cho thịt cá hằng ngày.

Nguyên liệu

( 4 Phần ăn)

Nấm đùi gà 300 gr

•  
  • Bạc hà 100 gr
   
  • Cà chua 2 quả
   
  • Giá đỗ 100 gr
   
  • Ngò gai 10 gr
   
  • Đậu bắp 100 gr
   
  • Rau muống 100 gr
   
  • Ớt 1 quả
   
  • Đường trắng 2 muỗng canh
   
  • Muối 1 muỗng cà phê
   
  • Me 50 gr
   
  • Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
   
  • Bột ngọt ¹/₂ muỗng cà phê
   
  • Nước 1 ¹/₂ lít

Cách làm 

1. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, xả lại với nước lạnh vài lần rồi để ráo. Rau muống bỏ bớt lá sâu và phần già, bạc hà tước xơ, rửa sạch. Bạc hà và rau muống cắt khúc. Đậu bắp, giá rửa sạch. Đậu bắp cắt miếng xéo cho đẹp mắt. cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho me vào nửa chén nước sôi. Để 10 phút cho me tan ra. Chắt lấy phần nước cốt me.
2. Đun sôi 1,5 lít nước. Cho nấm vào nấu chín. Cho nước me cùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Lần lượt cho cà chua , bạc hà, đậu bắp vào nồi. Nấu thêm 3 phút rồi cho rau muống và giá vào. Nầu sôi thêm lần nữa là được. Múc canh ra tô, rắc rau thơm và ớt cắt lát lên trên. Dùng nóng với cơm.
3. Mách nhỏ cho bạn là khi ăn, thay vì chấm với nước mắm thì món canh chua nấm đùi gà chay sẽ đậm vị thơm ngon hơn nếu bạn ăn kèm với một chén muối ớt đấy